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腊肉是一道餐桌上的美味,它的制作方式也有很多种。但是很多人吃东西讲究健康,腊肉一直有致癌的说法,这是真的吗,下面为大家介绍腊肉是否会致癌的问题。从制作材料上来说,腊肉的熏制过程是将木柴、煤炭以及茅草经过点燃之后,然后用其烟来进行熏烤的,腊肉本身对人体并没有害处,但是木柴、木炭等材料在不完全燃烧的时候会产生一种叫做苯并芘的化学物质,这是一种强致癌物质,会在熏制的过程当中沉淀在肉制品上,使得食物当中的苯并芘含量较大,这样就会危害人体健康。
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2022-03-13保山临沧丽江文山土家人家家都兴喂年猪,主要是图过年时有肉吃,过年吃不完的,土家人便把它制作成腊肉,不仅便于保存,而且肉色更加好看,把腊肉放在锅里烹煮,香飘十里,勾人食欲,是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
2022-01-18